Eylül başında ilk hasatlarını vermeye başlayan nar ağaçları, yaklaşık olarak kasım sonuna kadar devam edecek.

Bu dönem içinde bol bol nar tüketilmesi sağlık açısından da son derece önemli. Özellikle sindiririm sistemi için mucizevi bir meyve olan narın faydaları saymakla bitmiyor, bu konuyu uzmanlarına bırakıp yemeklerive tatlıları süslemede çok kullanılan nardan lezzet olarak nasıl faydalanabiliriz önerilerde bulunmak istiyorum bugün. Nar tanelererini pişirme sırasında yemek ve çöreklere rahatlıkla ekleyebilirsiniz. Lezzetindeki buruk ekşi ve tatlı karışımı her türlü lezzetle uyumunu rahatlıkla sağlayabiliyor. Örneğin bir kek yaptığınızda içine nar tanelerini ekleyebilirsiniz. Veya fırında tavuk yaparken bir avuç nar tanesini fırın poşetine atarsanız tavuğunuzun çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. Bunun dışında nar suyuyla hem tatlılar için, hem de tavuk ve et yemekleri için farklı nefis soslar hazırlayabilirsiniz. Nar suyu ateşe alınıp kaynamaya başladıktan sonra kendiliğinden kıvam alabilen bir yapıya

sahiptir. Tatlılar için hazırlayacağınız sosun içine arzu ederseniz şeker ilave edebilirsiniz. Kıvamını daha yoğun istiyorsanız içine soğuk suda çözeltilmiş nişasta ekleyebilirsiniz. Bu sosu bir çok tatlının, dondurma ve muhallebinin üzerine gezdirerek ikram edebilirsiniz. Yine nar suyundan elde edilen nar ekşisi ise çorba ve salatalarınızı gerçekten nefis yapacaktır.

Nar Sosu

NİŞASTA hariç tüm malzemeyi kısık ateşte 45 dk. kadar pişirin. Bu sürenin sonunda kıvamına göre mısır nişastasını 1 yemek kaşığı soğuk suda eritip yavaş yavaş sosa katın. Sosunuz nişastanın tamamına ihtiyaç hissetmeden istenilen kıvama gelirse kapta kalan nişastayı eklemeyi kesip sosu hızlı hızlı karıştırın ve ateşten alın. Unutmayın ateşten aldıktan sonra kıvam bir parça daha katılaşacaktır.

 2 su bardağı nar suyu

 Yarım su bardağı toz şeker

 1 çubuk tarçın

 Dörtte bir limon suyu

 1 tatlı kaşığı mısır nişastası (gerekirse)

Kırmızılı Kek

 3.5 su bardağı un

 Yarım su bardağı pirinç nişastası

 350 gr. fındık ezmesi (veya 2 su bardağı şeker)

 1 paket kabartma tozu

 1 paket vanilya

 1 su bardağı süt

 200 gr. margarin

 3 yumurta

 1 su bardağı nar tanesi

 Yarım limon suyu

Fırınınızı 180 derecede ayarlayıp kek kalıbınızı yağlayın. Yağı eritin ve ilk önce yumurta, fındık ezmesi, sonra süt, limon suyu ve yağ sırasıyla mikserin en hızlı devrinde çırpın. Başka bir kapta unları, kabartma tozu, nar tanaleri ve vanilyayı harmanlayın. Unlu karışımı diğer karışıma azar azar tel çırpıcı kullanarak karıştırın. Kalıba döküp fırına verin, yaklaşık 50 dk. pişirin.